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蒙古族奶茶

发布:2018-03-08 10:55:15 阅读:695次

  蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮凤凰注册的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗凤凰注册。在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全凤凰注册整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通凤凰注册一凤凰注册人只在晚上放牧回凤凰注册才正式用餐一次,但早、凤凰注册、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

  蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2-3千克,烧水至刚沸腾时,加人打碎的砖茶50-80克。当水再次沸腾5分钟后,掺人牛奶,用奶量为水的五分之一左右,稍加搅动,再加人适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗凤凰注册待饮。

  煮咸奶茶的技术性很强,茶汤滋味的凤凰注册坏,营养凤凰注册分的多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后凤凰注册凤凰注册很大的关凤凰注册,如茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序颠倒了,茶味就会出不来。而煮茶的时间过凤凰注册,又会丧失茶香味。蒙古族同胞认为,只凤凰注册器、茶、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸香可宜,美味可口的咸奶茶。为此,蒙古族妇女凤凰注册练就了一手煮咸奶茶的凤凰注册手凤凰注册。大凡姑娘从懂事起,做母亲凤凰注册的就会悉心向女儿传授煮茶技凤凰注册。当姑娘出嫁时,在新婚燕尔之际,也得当着亲朋凤凰注册友的面,显露一下煮咸奶茶的本领。否则,就会凤凰注册缺少凤凰注册教之嫌。

凤凰注册  其他地区的人凤凰注册说,“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”,“一日一顿饭”。如果晚餐吃的牛羊肉,那么,睡觉前全凤凰注册还会喝一次茶。至于凤凰注册、老年男子,喝茶的次数就更多。所以,蒙古族人民平均茶年消费量高达8千克左右,多的在15千克以上。

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