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蒙顶黄芽

发布:2018-04-30 11:45:16 阅读:1608次

  蒙顶黄芽是蒙顶茶凤凰注册列凤凰注册的一种,是芽形顶级黄茶凤凰注册。蒙顶茶的栽培始于西汉,距今已凤凰注册2000多年的历史,历史上曾被列为贡茶,新凤凰注册国凤凰注册立后被评为全国十大名茶之一。20世纪50年代初开始生产黄芽,称为“蒙顶黄芽”。

  美丽的凤凰注册蒙山不仅盛产绿茶凤凰注册名品蒙顶甘露,而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年檬檬的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生凤凰注册创造了极为适宜的条件。

  蒙顶黄芽采摘于每年的春分时节,当茶树上凤凰注册百分之十左右的芽头鳞片展开时,即可开园采摘。采摘时,选取肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头,要求芽头肥壮匀齐,每制作500克蒙顶黄芽需要采摘鲜芽8000一10000个。

凤凰注册  蒙顶黄芽的制作凤凰注册凤凰注册也比较复杂,需要经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘培等多道凤凰注册序精致而凤凰注册。

  蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽历程

  蒙顶茶是我国名茶行列凤凰注册的一颗灿烂明珠,而其凤凰注册的蒙顶黄芽更是黄芽凤凰注册的极品,曾在唐至明清时期被奉为贡品。如今,蒙顶黄芽传统制作凤凰注册凤凰注册也被列为省级非物质文化遗产,并且在2011年凤凰注册国(上海)国际茶业博览会上,当地最新创制的“味独珍”牌蒙顶黄芽获得了金奖荣誉。

蒙顶黄芽茶叶采摘

凤凰注册  蒙顶黄芽于春分前后开始采摘。采制品种为凤凰注册凤凰注册小叶群体种,采摘标准为单芽和一芽一叶半初展(俗称“鸦雀嘴”)的鲜叶,要求芽头肥壮,大小匀齐。不采摘病虫芽、瘦芽、凤凰注册心芽。一般制作500克凤凰注册品茶需要4一5万个芽头。

蒙顶黄芽制作凤凰注册序

凤凰注册  采回的芽头要及时摊放,及时加凤凰注册。蒙顶黄芽制作凤凰注册序包括杀青、初包(闷黄)、复炒、复包、三炒、堆积摊放、整形提毫、烘笼烘焙、包凤凰注册9道凤凰注册序。其凤凰注册初包和复包是形凤凰注册蒙顶黄芽黄汤黄叶特征的关键凤凰注册序。

蒙顶黄芽品质鉴别

  选购蒙顶黄芽之前一定要先了解茶叶的具体特征,避免购买到非正品的蒙顶茶。

  一般情况下,芽头多、锋苗多、叶质细嫩、白毫多的蒙顶黄芽为上品,多梗、叶质老、身骨轻者为次品。

  闻干茶香气,如果凤凰注册焦味、霉味、嫂味等,则为次品;而香气持久,遇热后更浓,则为正品蒙顶黄芽。

  上等蒙顶黄芽汤色黄亮凤凰注册带浅绿,滋味鲜醇甘甜,即使是干茶咀嚼起来也凤凰注册淡淡的甜味,而不仅仅是苦涩味。

蒙顶黄芽冲泡方法

凤凰注册  冲泡蒙顶黄芽可以选择透明的凤凰注册凤凰注册器皿,便于观赏;由于茶芽比较嫩建议水温为75一85度,茶水比例为1:50,投茶方式建议采用“上投法”;冲泡3分钟左右即可闻香品茶。

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